一次发酵的蛋黄奶酪吐司的家常做法 一次发酵的蛋黄奶酪吐司怎么做好吃

“蛋黄奶香吐司，无需醒面就能整形，发酵一次就能了，并且多加了蛋黄的面团爆发力十足，大大缩短了发酵的时间，因此这款吐司可以说是用时相当短的了。面团内很多的蛋黄让吐司的颜色十分吸睛且营养十足，再加上多种奶制品的搭配，柔软拉丝的成效也很棒，且这款吐司制作方法步骤比较容易学会，烘焙菜鸟也可以轻松解决，喜欢吐司的小伙伴快来试一试吧!”

食材明细

主料

凯萨琳吐司粉:

烘焙工艺一小时耗时普通困难程度

蛋黄奶酪吐司的制作方法步骤

1第一筹备好全部的食材，称重备用。2除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状况。3加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。4简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成六等分，简单揉搓整圆。5直接取一个面团，擀长，若有小气泡直接拍掉。6翻面，自上而下卷起，其余也同法卷好。7取一个擀卷的面团，将它用手掌轻轻压扁，第三用擀面杖轻轻的擀长。8翻面后自上而下卷起。9全部卷好后，三个一组放入吐司盒内。10筹备一碗热水，放入烤箱进行发酵，35度发酵至八分满。11放入提前预热的风炉烤箱160度烘烤26分钟左右，出炉震一下脱模冷却。

小技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体依据面团状况进行调整。
2.擀卷时力道要轻柔，假如面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。
3.烘烤要充分，脱模要准时，自己记录合适我们的烤箱与模具的温度和时间，菜谱内的数据仅供参考，请灵活调整合适我们的数据。